집- 해결책- 전기 난방 회전하는 로의 일 원리

전기 난방 회전하는 로의 일 원리

전기 가열 회전 오븐:구조 및 작업 과정

전기적으로 가열 된 회전 오븐은 주로 가열 시스템,회전 시스템,열풍 순환 시스템 및 제어 시스템의 네 가지 핵심 구성 요소로 구성됩니다.

열원:내장 전기 가열 튜브(일반적으로 퍼니스 챔버의 상단,하단 또는 양쪽에 설치됨). 통전되면 전기 가열 튜브는 전기 에너지를 열 에너지로 직접 변환하여 오븐 내부에 열을 공급합니다.

장점:빠른 가열 시동,정확한 온도 제어,연소 배기 가스 없음 및 친환경 성.

이것은"회전하는 오븐"의"영혼"입니다.

구조:오븐에는 일정한 속도로 작동하는 회전 랙(회전 바구니)이 장착되어 있으며 베이킹 트레이가 이 바구니에 배치됩니다.

구동 메커니즘:모터,감속기 및 변속기 메커니즘이 회전 바구니를 구동하여 균일 한 속도로 360 도 회전합니다.

●목적:

-제품의 균일 한 가열 보장:회전 중에 오븐의 각 제품 트레이는 온도가 약간 다른 영역(예:오븐 도어 또는 벽 근처)을 순서대로 통과하여 모든 제품이 베이킹 프로세스 전반에 걸쳐 정확히 동일한 총 열을 받도록합니다.

-고르지 않은 갈변 방지:특정 제품의 경우 회전은 열원에 장기간 노출되어 발생하는 상단 또는 한쪽의 국부적 인 과도한 갈변을 방지합니다.

구조:고온 방지 팬이 오븐 내부에 설치되어 내부의 뜨거운 공기가 순환하도록합니다.

●목적:

-균일 한 온도 필드 만들기:팬은 뜨거운 공기를 교반하여 오븐의 모든 부분에서 온도를 매우 균일하게 만들고 정적 오븐에서 일반적인"핫스팟"및"콜드 스팟"을 제거합니다.

-열효율 향상:흐르는 뜨거운 공기는 음식을 더 빠르고 효과적으로 전달하여 베이킹 시간을 단축시킵니다.

-표면 수분 제거:제품 표면이 색상을 개발하고 파삭 파삭 한 빵 껍질을 형성하는 데 도움이됩니다.

●핵심 구성 요소:일반적으로 사용하는 마이크로컴퓨터 기반 PLC(프로그래머블 로직 컨트롤러)이나 지능형 온도 컨트롤 미터입니다.

●기능:

-정확한 온도 조종:자주적으로 다른 제품의 가공 요구에 응하기 위하여 위 열(최고 난방 관)및 저열(밑바닥 난방 관)의 온도를 통제합니다.

-시간 설정:베이킹 시간을 정확하게 설정하고 시간이 다되면 자동으로 알람 또는 가열을 중지합니다.

-회전 속도 제어:회전 바구니의 회전 속도를 조정합니다.

-프로그램 기억:상한 모형은 다수 제품을 위한 굽기 프로그램(온도,시간,회전 속도)를 저장할 수 있어,1 누르기 검색 및 표준화한 생산을 가능하게 하.

예열:제어 시스템을 통해 상부 및 하부 열 온도를 설정하고 가열 시스템을 시동 한 다음 빈 오븐을 미리 설정된 베이킹 온도로 가열합니다.

로딩하기:베이킹되지 않은 블랭크가 있는 베이킹 트레이를 회전 바구니에 고르게 넣은 다음 오븐 도어를 닫고 잠급니다.

가열 시스템은 오븐의 내부 온도를 유지하기 위해 지속적으로 작동합니다.

회전 시스템이 시작되어 모든 제품이 회전 바구니를 통해 균일 한 속도로 회전하도록 유도합니다.

뜨거운 공기 순환 시스템은 오븐 내부의 뜨거운 공기의 강렬한 순환을 강제하는 동시에 작동합니다.

열 전달:회전과 뜨거운 공기 순환의 결합 된 작용 하에서 열은 방사선(가열 튜브에서),대류(뜨거운 공기에서)및 전도(베이킹 트레이에서)의 세 가지 방법을 통해 동시에 균일하게 음식으로 전달되어 음식이 성숙하고,설정되고,색을 개발하고,향기를 방출 할 수 있습니다.

완료 및 언로드:사전 설정 베이킹 시간에 도달하면 제어 시스템이 프롬프트를 발행합니다. 통신수는 교체와 난방을 멈추고,오븐 문을 열고,획일한 색깔을 가진 황금,매력적인 완제품을 제거합니다.

없음